Баутцен: горчичная столица Германии

В пятидесяти километрах от Дрездена есть необычный для Восточной Германии городишко Баутцен. Необычен он тем, что в отличие от большинства маленьких городков бывшей ГДР, не находится в полуразрушенном и полузаброшенном состоянии. Совсем наоборот, Баутцен отлично выглядит и явно процветает. Одна из причин тому — горчица.

В городе расположены фабрики известного пищевого бренда Bautz’ner. Основной продукцией являются семь сортов горчицы. Если вы заказывали сосиски в любой немецкой пивной, вам обязательно должны были выдать несколько пакетиков приправы с таким вот ярким логотипом.

Город и его окрестности, где, собственно и выращивают горчицу, живут в основном за счёт её популярности. Даже здание ратуши выкрашено в горчичный цвет.

К продуктам Bautz’ner мы вернёмся чуть позже, когда заглянем в музей всё той же горчицы, а пока давайте погуляем по городу. Баутцен расположен в обычной для Саксонии, приятной глазу, слегка холмистой местности.

Башня Райхентурм когда-то относилась к городским укреплениям. Сейчас, благодаря практически невидному на фото, но довольно сильному наклону, представляет из себя Пизанскую башню местного значения.

Прямо за ней есть удобный указатель на все местные достопримечательности.

Тут же неподалёку продают «башенную» шаурму. Дизайн заведения должен удивить по крайней мере берлинцев.

Баутцен своей чистотой, опрятностью и умелым сочетанием старины с современными отделочными и кровельными материалами похож на западногерманские городки.

Мы были там зимой в будние дни, вдобавок постоянно моросил дождик, поэтому людей на улицах практически не видно.

Такая вилла сделала бы честь и самому Потсдаму.

В городе очень много башен. Куда ни посмотри, взгляд обязательно наткнётся на одну из них.

Башня Николая.

Многие здания дорого и излишне вычурно декорированы. Полагаю, тяжкое отреставрированное имперское наследие.

Но есть и места попроще. Вот, к примеру, сохранившаяся до наших дней старинная лошадиная парковка.

Не до конца заброшенный дом — обратите внимание на новую крышу — на фоне гламурных вилл.

Очень стильно, по моему.

Городское казино не сказать, что процветает. Во всяком случае, денег на второй и третий этажи пока не заработало. Народ вкалывает, играть некогда.

Городские укрепления, по крайней мере те, что сохранились, довольно внушительны.

При всей моей нелюбви к кладбищам, по этому я прогулялся не без некоторого удовольствия.

Замок как будто вчера воздвигнут.

Хоть зимние праздники уже прошли, народ не торопится убирать украшения.

Тихо и уютно.

Собор святого Петра — старейшая и одна из самых больших в Германии «совместных» церквей (нем. Simultankirche). Они так называются, потому что тут позволено проводить службы сторонникам двух и более конфессий.

Удивительное объединение протестантской скромности и католического размаха.

«Скамейки с подогревом». Интересно, а температуру можно индивидуально подстраивать?

А теперь забежим в обещанный горчичный музей, он же магазин.

Раритетный кассовый аппарат тут, к сожалению, не более чем декорация. Все расчёты идут через современную кассу со считывателем кредитных карт.

Сортов горчицы здесь заметно больше, чем на конвейере.

Все можно попробовать. Но не самостоятельно. Вам заботливо намажут интересующий сорт. Я перепробовал сортов десять, но по настоящему «злого» так и не нашёл. Купил какой-то апельсиновый.

Вот так выглядят семена горчицы.

Далее идёт всевозможное старинное оборудование и сосуды.

История с горчицей, кстати, началась ещё в тридцатых годах двадцатого века.

Но по настоящему известной она стала во времена ГДР…

… с созданием в 1953 году народного предприятия «Продукты питания из Баутцена».

По стенам развешаны плакаты с самым главным секретным ингредиентом: «бережное производство в соответствии со старинными традициями».

Огромный сосуд справа — бочка для пожертвований голодающим в Сомали и Эфиопии. Попытался её простукать, чтобы понять, степень наполненности, но звук везде одинаково невнятный. Либо совсем пустая, либо давно полная.

Вся эта керамика мне постоянно напоминала похоронные урны. Наверное, сказалось посещение кладбища.

Bautz’ner выпускает не только горчицу.

В ассортименте кетчупы, соусы, уксусы и разные деликатесы.

А также несколько сортов любимых немцами травяных ликёров и настоек.

Горчица, конечно, хорошо, но одной ей всё же сыт не будешь. В Баутцене много другой промышленности, кроме пищевой. Здесь есть заводы железнодорожного гиганта Bombardier, крупные строительные фирмы, несколько фабрик в сфере хайтек и другие успешные предприятия.

Вообще говоря, Баутцен — не только горчичная столица. Он также является столицей лужицкие сербов (нем. Sorben) — небольшого славянского народа, последнего не ассимилированного в Германии.

Лужицкие сербы — одно из четырёх официально признанных национальных меньшинств Германии (наряду с цыганами, фризами и датчанами). Большая часть из них проживает в Бранденбурге, оставшиеся в Саксонии в окрестностях Баутцена.

Верхнелужский язык наравне с немецким является здесь официальным. Поэтому все надписи и знаки продублированы.

Есть в Баутцене ещё одна печально известная достопримечательность: огромная мрачная тюрьма, использовавшаяся кайзером, нацистами, советскими оккупационными войсками и наконец штази, превращённая сейчас в мемориальный комплекс Bautzen II.

Но о ней я расскажу в другой раз.


Ссылки по теме:

Николай Мясников

И.о. главного редактора и продюсер проекта. Берлин


Поделиться
Отправить
Класс