Бавария, твори добро — съедай бобров!

▮. ▮. 21.02.2017 Лабуда

Около 30 000 бобров живет на территории Германии. 20 000 из них — в Баварии. Местное правительство тратит около 450 000 евро в год, чтобы ликвидировать ущерб, наносимый грызунами, находящимися под охраной. Бобры портят фермерские угодья, уничтожают деревья, и не остается ничего иного, как регулировать их численность. При соблюдении целого ряда строгих условий в Баварии разрешен отстрел излишне расплодившихся особей. В определенной мере, как говорит депутат ландтага от ХСС Йозеф Геппель (Josef Göppel), бобров снова можно было бы рассматривать как промысловый вид: использовать их мясо, мех и т.д.

Впрочем, местные охотники будут только рады такому повороту событий — мясо бобра очень вкусное и является традиционным деликатесом в южно-германских землях. В классических рецептах его подают с беконом и трюфелями или просто запеченным в горшочке. Так что снова пускать бобров на обед тамошние немцы совсем не против.

Пока же подавать бобров к обеду или ужину можно только в частном порядке — на семейном торжестве или на дружеских вечеринках. В коммерческих целях, например, для продажи или в общепите, использовать мясо бобров нельзя.